Kako sušiti beli luk

Kako sušiti beli luk

Sušenje Bijeli luk Process

Garlic Encyclopedia

Beli luk se još naziva i glava belog luka, glavica belog luka, bijeli luk, pojedinačni beli luk, belog luka sa jednom glavom, i opći je izraz za biljke bijelog luka. Polugodišnja zeljasta biljka, Allium spp., U porodici Liliaceae. Berba u proljeće i ljeto, vezati ručku, objesite ventilirano mjesto, osušiti u hladu i rezervisati. Poljoprivredna poslovica kaže "Uzgajajte bijeli luk bez devetke (mjeseci) i devet dugih glava". Kada se lišće osuši u junu, iskopajte i uklonite mulj, ventilirajte da se osuši ili pecite dok se koža ne osuši.

 

Bijeli luk je spljošten ili kratko kupast, sa sivo-bijelim ili svijetlosmeđim opnastim ljuskama izvana, ljuštenje listova ljuske, 6-10 unutra latice belog luka, uvijala oko cvjetne stabljike, u obliku diska u osnovi, sa mnogo vlaknastih korijena. Skinite film sa svakog čena belog luka, i vidi belo, debele i sočne ljuske. Postoji jak beli luk ljutkastog i ljutog ukusa. Ima iritirajući miris i može se jesti ili koristiti kao aroma ili lijek. Podzemne lukovice se dijele na ljubičaste i bijele pokožice prema različitim bojama pokožice. Beli luk je u Kinu unesen iz zapadnih regiona tokom dinastija Qin i Han. Uzgajana je i uzgajana umjetno i djeluje protiv raka. Veoma je popularan u javnosti.

Obrada Bijeli luk Sthump

1Prerada sirovog belog luka

Pet koraka: odabir materijala, sečenje pedikula, ljuštenje epiderme, ljuštenje belog luka, i branje. Odabir materijala zahtijeva ručni rad. Sipajte bijeli luk na stol za odabir češnjaka i birajte jednu po jednu žabe insekata i buđave glavice bijelog luka. U procesu selekcije, beli luk koji je premali se takođe uklanja. Nakon sečenja belog luka, beli luk se sipa u lift jedan po jedan, a zatim se šalje na mašinu za cepanje kroz transportnu traku. Mašina za cijepanje koristi silu trljanja koju stvaraju gornji i donji gumeni remeni različitih brzina kako bi podijelio glavu bijelog luka na režnjeve češnjaka..

2Peeled

Podijeljeni režnjevi belog luka su takođe pričvršćeni slojem kore belog luka. Ovaj sloj kore belog luka je usko pričvršćen za meso belog luka i potrebno ga je ukloniti pre obrade. Metoda koristi proces sušenja. Uključite struju mašine za piling, podesite radni pritisak i temperaturu mašine za ljuštenje, radni pritisak je 9-11 kgf / cm2, a temperatura je 45 ℃ -50 ℃. Kada pritisak i temperatura porastu do navedenog opsega, režnjeve belog luka sipajte u mašinu za guljenje. Nakon zatvaranja poklopca, pokrenite radni prekidač, a mašina za guljenje će automatski oguliti koru od belog luka. Kako bi se osigurala kvaliteta proizvoda, režnjevi belog luka nakon guljenja moraju biti odabrani.

3Dehidrirane kriške belog luka

Nakon ljuštenja i odabira čena bijelog luka, prljavština i prašina će se neizbježno zalijepiti za njih. Prije dehidracije, ovi režnjevi belog luka moraju se dobro oprati. Stavite čen belog luka u mašinu za pranje veša, i neprestano trljajte režnjeve belog luka sa mehurićima vazduha. Prašina sa čena belog luka se ispere, kora belog luka pluta na vodi, čena belog luka će potonuti, a ljuska belog luka će se ukloniti peteljkom. Sterilizovane čena belog luka takođe treba oprati vodom, ocijeđen i spreman za rezanje. The slicing is to enhance the dehydration effect and also reduce

Less storage volume.

4Čišćenje

Narezane kriške belog luka ponovo se unose u mašinu za pranje sa mehurićima radi čišćenja, a sluz i šećer na površini kriški bijelog luka se ispiru trljanjem s mjehurićima. Vrijeme čišćenja je 3 minuta, a temperatura vode se održava na oko 10 °C.

5Osušite centrifugiranjem

Očišćene kriške bijelog luka trebaju koristiti centrifugu za sušenje vode pričvršćene za površinu kriški bijelog luka kako bi se skratilo vrijeme sušenja. Prilikom čišćenja kriške belog luka, stavite kriške bijelog luka u propustljivu vrećicu od gaze, a zatim stavite cijelo pakovanje u centrifugu. Svaki put se količina kriške belog luka u centrifugu 25-30 kg, brzina centrifuge je oko 1200 okretaja u minuti, a vrijeme sušenja je 30 sekundi. Osušene kriške belog luka se mogu sušiti.

Proces sušenja belog luka

Dehidrirane kriške bijelog luka suše se pomoću sušilice toplinske pumpe. Specifična metoda je: ravnomjerno rasporedite kriške bijelog luka po rešetkastom poslužavniku sušilice, umetnite rešetku u kolica za materijal, gurnite kolica sa materijalom u prostoriju za sušenje i uključite host . Tokom procesa sušenja, temperaturu treba kontrolisati između 55 ℃ -75 ℃, a vrijeme sušenja je 10-12 sati. Standard sušenih kriški belog luka je: normalan oblik kriške, bijele boje, i sadržaj vlage 4-5%. Osušene kriške belog luka se takođe pomešaju sa korom od belog luka. U ovom trenutku, operacija ljuštenja treba da se izvede odvajanjem vazduha.

Osušene kriške bijelog luka imaju nešto drugačiji sadržaj vlage zbog nejednake veličine. Kako bi se postigla konzistencija vlage, potrebna je ravnoteža vlage. Stavite osušene kriške bijelog luka u plastičnu vrećicu, zaveži torbu, i stavi na policu, može se postaviti za oko 3 dana.

 


Vrijeme objave: 2021-08-24
UPIT SADA