Rohstoffe für den Apfeltrocknungsprozess → Waschen → Schälen → Schneiden → Eintauchen in Tränke → Trocknen, Filmauswahl → Verpackung mehrerer Links.
(2) Main points of pre-processing of apple slices
Raw material selection: Wählen Sie dichtes Fleisch, hoher Zuckergehalt, dicke Haut, voll ausgereifte Frucht, faule Früchte entfernen, Obst mit Behinderung.
Rohstoffbehandlung: um Pestizide aus dem Perikarp zu entfernen, Reinigen Sie die Früchte mit fließendem Wasser. Von Hand oder mechanisch schälen, Entfernen Sie den Kern, in 7 ~ 8 mm Scheiben schneiden, und dann in Salzlake geben.
Farbschutz: Legen Sie die geschnittenen Apfelscheiben in 3% ~ 5% ige Salzlösung, um Oxidation und Bräunung zu vermeiden.
Die Frucht schwimmt auf dem Trank, and should be pressed with a curtain on the fruit to ensure that the fruit is completely immersed in the potion.
(iii) Main points of operation for post-drying of apple slices
1. Trocknen :1 drying room temperature :60~80℃. Drying time :5~10 hours. Moisture removal: Always dehumidify during drying. In the drying process, to prevent temperature instability, high and low.
2. selection: dried apples must be manually selected and trimmed. Trim: Trim the leaves with residual seed nests, pericarp, mechanical scars, spots, pests and diseases. Pick: Remove water (non-dry), paste, debris and dirt from fruit slices and remove impurities.
3. packaging: after testing, check the qualified dehydrated apple, into a composite packaging bag, packaging. If vacuum packaging is used, the shelf life of the product can be extended