Blaubeertrocknungsprozess

Blaubeertrocknungsprozess

Blaubeertrocknung (Referenztrocknungsprozess)

[1] blueberry

Blueberry, eine von kleinen Beeren, eine blaue Farbe haben, helle Farbe und blaue Farbe, eingewickelt in eine Schicht aus weißem Fruchtpulver mit zartem Fruchtfleisch und minimalen Samen. Süß-saurer Geschmack, und hat ein angenehmes Aroma, für frische Lebensmittel. Blaubeere ist eine Frucht mit hohem Nährwert. Blaubeere hat die höchste antioxidative Kraft als Obst und Gemüse. Wasserlösliche und unlösliche Ballaststoffe sind doppelt so viel wie Kiwis und Äpfel. Blaubeere enthält viele Vitamine und Mineralien als Quelle für Vitamin C und Ballaststoffe.

Blaubeer getrocknet erbt auch die Vorteile von Blaubeeren, die eine große Anzahl physiologischer Wirkstoffe enthalten, bekannt als Obst und Gemüse "the first antioxidant ". Blueberry dried fruit can be dried by air heat pump dryer to remove excess water from fresh fruit and retain nutrients for longer preservation. Compared with fresh fruit, nutrition and taste are almost no different.

[2] blueberry dried process

  1. selection: select mature fresh blueberry as raw material. Maturity to 8-9 appropriate.
  2. cleaning: pour blueberry into 3% sodium hydroxide solution to clean the surface wax, then clean with clean water.
  3. sugar immersion: soak blueberry with 30% sugar solution, then soak sugar with vacuum osmotic for 30 Protokoll, then soak sugar for 12 Std, drain sugar solution into pot, add dry sugar to heat dry sugar to dissolve. When the concentration of sugar solution reached 40-50, the sugar solution was poured into the fruit, soaked again for 24 Std, then soaked in 60-70% sugar solution for 24 Std, until the sugar content of the pulp reached 55-60%.
  4. elution: rinse the sugar solution on the blueberry surface and dry the surface moisture.
  5. drying and softening: the drying temperature of blueberry should not be set too high, the drying time of one cycle is about one day (24 hours-26 hours), and the water content of blueberry should be kept at about 12% after drying and softening.
  6. grading packaging: according to the quality grade requirements, packed in food bags and then packed in the corresponding cartons.

[3] Blueberry Drying Reference Process

First stage: the initial oven set temperature of 60℃, baking 2 Std;

After the first stage, the temperature is set at 40℃ and heated for 2 Std;

Die dritte Stufe: repeat the first and second stage heating and cooling for baking, baking 8-10 Std, blueberry water content will drop to about 20-25%, waiting for blueberry cooling back to soft;

Fourth stage: after soft, carry on the second drying, the oven temperature sets 65℃, then bake for 12 Std, until the water content reaches about 12% can. Blaubeertrocknung (Referenztrocknungsprozess)


Post Zeit: 2020-11-09
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