Kuidas vorsti ja peekonit kuivatada

Kuidas vorsti ja peekonit kuivatada

Näpunäiteid:

1、Fast Drying Period

Before pushing the racks hanging sausage and bacon into the drying chamber, laske Twesixi dehüdreeritud masinal kuum õhk temperatuurini välja lasta 60 ℃ kuni 65 ℃,mis võib lasta vorstil ja peekonil käärida, hoia värvi ja maitset

2、Slow Drying Period

Temperature at 52℃ to 54℃,niiskus 45%, kuivamisaeg on 3 kuni 4 tundi

3、Fast Drying Period

Temperature at 60℃ to 62℃,niiskus 38%, kuivamisaeg on 10 kuni 12 tundi. Pärast kuivatamist, vorst ja peekon sisaldavad 18% niiskus,mis on parima kuivatatud kvaliteediga.


Postitamise aeg: 2020-12-12
UURI KOHE