Processus de séchage des pommes matières premières → lavage → épluchage → tranchage → immersion de potion → séchage, sélection de films → emballage plusieurs liens.
(2) Main points of pre-processing of apple slices
Raw material selection: sélectionnez de la viande dense, teneur élevée en sucre, peau épaisse, fruit mûr, enlever les fruits pourris, fruit handicapé.
Traitement des matières premières: afin d'éliminer les pesticides du péricarpe, nettoyer les fruits à l'eau courante. Peler à la main ou mécaniquement, retirer le noyau, couper en tranches de 7 ~ 8 mm, puis mettre en saumure.
Protection de la couleur: mettre les tranches de pomme coupées dans une solution saline à 3% ~ 5% pour éviter l'oxydation et le brunissement.
Le fruit flotte sur la potion, and should be pressed with a curtain on the fruit to ensure that the fruit is completely immersed in the potion.
(iii) Main points of operation for post-drying of apple slices
1. séchage :1 drying room temperature :60~80℃. Drying time :5~10 hours. Moisture removal: Always dehumidify during drying. In the drying process, to prevent temperature instability, high and low.
2. sélection: dried apples must be manually selected and trimmed. Trim: Trim the leaves with residual seed nests, pericarp, mechanical scars, spots, pests and diseases. Pick: Remove water (non-dry), paste, debris and dirt from fruit slices and remove impurities.
3. packaging: after testing, check the qualified dehydrated apple, into a composite packaging bag, packaging. If vacuum packaging is used, the shelf life of the product can be extended