1、Потому что лапша сделана из пшеничной муки с большим содержанием воды., которые легко растягиваются и ломаются. Температура в сушильной камере регулируется от 20 ℃ до 30 ℃ с большим количеством холодного воздуха.,время 30 минут, влага из 32-35% к 27%-28%

2、Второй период, температура от 35 ℃ до 45 ℃,влажность 75-85%, время высыхания 30 минут, и влага из 27-28% к 25%

3、Третий период, температура от 45 ℃ до 50 ℃,влажность 55-60%, время высыхания 90 минут, влага из 25% к 16-17%

4、Пониженная температура постепенно, каждые 2 до 3 минут, вниз на 1 ℃, время высыхания 90 минут