1、Зато што су резанци направљени од пшеничног брашна које садржи много воде, који се лако растежу и ломе. Температура у комори за сушење се контролише на 20℃ до 30℃ са великим хладним ваздухом,време је 30 минута, влага доле из 32-35% до 27%-28%
2、Други период, температура је 35℃ до 45℃,влажност 75-85%, време сушења је 30 минута, и влага доле из 27-28% до 25%
3、Трећи период, температура је 45℃ до 50℃,влажност 55-60%, време сушења је 90 минута, влага доле из 25% до 16-17%
4、Ниска температура постепено, свака 2то 3 минута, до 1℃, време сушења је 90 минута
Време поста: 2020-12-06