Kurutma Sarımsak Pişlem

Sarımsak Ansiklopedisi

Sarımsağa sarımsak başı da denir, sarımsak kafa, Sarımsak, tek sarımsak, tek baş sarımsak, ve sarımsak bitkileri için genel bir terimdir. Altı aylık otsu bir bitki, Allium spp., Liliaceae familyasında. İlkbahar ve yaz aylarında hasat, kolu bağla, havalandırılan yeri asmak, gölgede kurutun ve saklayın. Tarım atasözü der ki "Dokuz olmadan sarımsak yetiştirin (aylar) ve dokuz uzun kafa". Haziran ayında yapraklar kuruduğunda, kazın ve silt'i çıkarın, cilt kuruyana kadar kurutmak veya fırında havalandırmak.

Sarımsak basık veya kısa koniktir, dışta gri-beyaz veya açık kahverengi zarsı pullarla, ölçek yapraklarını soymak, 6-10 içinde sarımsak yaprakları, çiçek sapının etrafında dolandı, tabanda disk şeklinde, birçok lifli kök ile. Her bir sarımsak karanfilinin filmini soyun, ve beyazı gör, kalın ve sulu pullar. Güçlü bir sarımsak baharatlı ve baharatlı tadı var. Tahriş edici bir kokusu vardır ve yenebilir veya tatlandırıcı veya ilaç için kullanılabilir.. Yeraltı soğanları, farklı ten renklerine göre mor tenli türlere ve beyaz tenli türlere ayrılır.. Sarımsak, Qin ve Han Hanedanları döneminde Batı Bölgelerinden Çin'e getirildi.. Yapay olarak yetiştirildi ve yetiştirildi ve kanser önleyici etkileri var. Halk arasında çok popüler.

İşleme Sarımsak Skademe

1、Çiğ sarımsak işlenmesi

beş adım: malzeme seçimi, pedikül kesmek, epidermisin soyulması, sarımsak soymak, ve toplama. Malzeme seçimi manuel işlem gerektirir. Sarımsakları sarımsak seçim masasına dökün ve böcek kurbağalarını ve küflü sarımsak başlarını tek tek çıkarın.. Seçim sürecinde, çok küçük olan sarımsaklar da alınır. Sarımsakları kestikten sonra, sarımsaklar teker teker asansöre dökülür, ve daha sonra konveyör bant üzerinden yarma makinesine gönderilir. Yarma makinesi, sarımsak başını sarımsak karanfillerine bölmek için farklı hızlardaki üst ve alt lastik kayışlar tarafından üretilen sürtünme kuvvetini kullanır..

2、Soyulmuş

Bölünmüş sarımsak karanfilleri de bir sarımsak derisi tabakasıyla yapıştırılır.. Bu sarımsak derisi tabakası, sarımsak etine yakından bağlıdır ve işlenmeden önce çıkarılması gerekir.. Yöntem bir kurutma işlemi kullanır. Soyma makinesinin gücünü açın, soyma makinesinin çalışma basıncını ve sıcaklığını ayarlayın, çalışma basıncı 9-11 kgf / cm2, ve sıcaklık 45 ℃ -50 ℃. Basınç ve sıcaklık belirtilen aralığa yükseldiğinde, sarımsak dişlerini soyma makinesine dökün. Kapağı kapattıktan sonra, iş anahtarını başlat, ve soyma makinesi sarımsak kabuğunu otomatik olarak soyar. Ürünün kalitesini sağlamak için, soyulduktan sonra sarımsak dişleri seçilmelidir.

3、Kurutulmuş sarımsak dilimleri

Sarımsakları soyup seçtikten sonra, kir ve toz kaçınılmaz olarak onlara yapışacaktır. Dehidrasyondan önce, bu sarımsak karanfilleri iyice yıkanmalıdır. Sarımsakları çamaşır makinesine atın, ve sarımsak dişlerini sürekli hava kabarcıkları ile ovalayın. Sarımsak karanfillerindeki toz yıkanır, sarımsak derisi suda yüzer, sarımsak karanfil batacak, ve sarımsak derisi bir sapla alınacak. Sterilize edilmiş sarımsak karanfilleri de su ile yıkanmalıdır., süzülmüş ve dilimlemeye hazır. The slicing is to enhance the dehydration effect and also reduce

Less storage volume.

4、Temizlik

Dilimlenmiş sarımsak dilimleri, temizlik için kabarcıklı çamaşır makinesine tekrar girilir., ve sarımsak dilimlerinin yüzeyindeki mukus ve şeker, kabarcıklarla ovalanarak yıkanır.. temizlik zamanı 3 dakika, ve su sıcaklığı yaklaşık olarak tutulur 10 °C.

5、Kuru döndür

Temizlenmiş sarımsak dilimleri, kuruma süresini kısaltmak için sarımsak dilimlerinin yüzeyine yapışan suyu kurutmak için bir santrifüj kullanmalıdır.. Sarımsak dilimlerini temizlerken, sarımsak dilimlerini geçirgen bir gazlı bez torbaya koyun, ve sonra tüm paketi santrifüje koyun. Santrifüje alınan sarımsak dilimlerinin miktarı her 25-30 kilogram, santrifüjün hızı yaklaşık 1200 dakikadaki devir sayısı, ve kuruma süresi 30 saniye. Kurutulmuş sarımsak dilimleri kurutulabilir.

Sarımsak kurutma işlemi

Kurutulmuş sarımsak dilimleri, bir ısı pompalı kurutucu kullanılarak kurutulur.. Özel yöntem: sarımsak dilimlerini kurutucunun ızgara tepsisine eşit şekilde yayın, ızgara tepsisini malzeme arabasına yerleştirin, malzeme arabasını kurutma odasına itin ve ana bilgisayarı açın . Kurutma işlemi sırasında, arasındaki sıcaklık kontrol edilmelidir. 55 ℃ -75 ℃, ve kuruma süresi 10-12 saat. Kurutulmuş sarımsak dilimlerinin standardı: normal dilim şekli, Beyaz renk, ve nem içeriği 4-5%. Kurutulmuş sarımsak dilimleri de bazı sarımsak kabuklarıyla karıştırılır.. Şu anda, soyma işlemi hava ayırma ile yapılmalıdır.

Kuru sarımsak dilimleri, eşit olmayan boyuttan dolayı biraz farklı nem içeriğine sahiptir.. Nem tutarlılığını sağlamak için, nem dengesi gereklidir. Kurutulmuş sarımsak dilimlerini plastik bir torbaya koyun., çanta ağzını bağla, ve rafa koy, yaklaşık için yerleştirilebilir 3 günler.