Quy trình làm khô táo nguyên liệu → rửa → gọt vỏ → cắt lát → ngâm thuốc → sấy khô, lựa chọn phim → đóng gói một số liên kết.
(2) Main points of pre-processing of apple slices
Raw material selection: chọn thịt dày, hàm lượng đường cao, da dầy, trái cây trưởng thành hoàn toàn, loại bỏ trái cây thối, trái cây khuyết tật.
Xử lý nguyên liệu thô: để loại bỏ thuốc trừ sâu khỏi pericarp, rửa trái cây bằng vòi nước chảy. Bóc bằng tay hoặc bằng máy, loại bỏ lõi, cắt thành lát 7 ~ 8 mm, và sau đó đưa vào nước muối.
Bảo vệ màu sắc: Cho các lát táo đã cắt vào dung dịch muối 3% ~ 5% để tránh bị oxy hóa và hóa nâu.
Quả nổi trên lọ thuốc, and should be pressed with a curtain on the fruit to ensure that the fruit is completely immersed in the potion.
(iii) Main points of operation for post-drying of apple slices
1. làm khô :1 drying room temperature :60~80℃. Drying time :5~10 hours. Moisture removal: Always dehumidify during drying. In the drying process, to prevent temperature instability, high and low.
2. selection: dried apples must be manually selected and trimmed. Trim: Trim the leaves with residual seed nests, pericarp, mechanical scars, spots, pests and diseases. Pick: Remove water (non-dry), paste, debris and dirt from fruit slices and remove impurities.
3. packaging: after testing, check the qualified dehydrated apple, into a composite packaging bag, packaging. If vacuum packaging is used, the shelf life of the product can be extended