Lời khuyên:

1、Fast Drying Period

Before pushing the racks hanging sausage and bacon into the drying chamber, để máy khử nước Twesix xả khí nóng đến nhiệt độ 60 ℃ đến 65 ℃,có thể để xúc xích và thịt xông khói lên men, giữ màu sắc và hương vị

2、Slow Drying Period

Temperature at 52℃ to 54℃,độ ẩm 45%, thời gian khô là 3 đến 4 giờ

3、Fast Drying Period

Temperature at 60℃ to 62℃,độ ẩm 38%, thời gian khô là 10 đến 12 giờ. Sau khi làm khô, xúc xích và thịt xông khói chứa 18% độ ẩm,chất lượng khô tốt nhất.